さばのみそ煮
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（２人）
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さば１枚（二枚おろし）
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しょうが１かけ
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小ねぎ１束
(a)
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酒大さじ２
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みりん大さじ２
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水１／２カップ
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しょうゆ大さじ１／２
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砂糖大さじ１
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みそ大さじ２
作り方
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さばはペーパータオルで水気を拭き、半分に切る。
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しょうがは薄切りにする。
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小ねぎは５ｃｍ長さに切る。
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フライパンに（ａ）の酒とみりんを入れて煮たて、アルコール分を飛ばし、水、しょうゆ、砂糖を加える。（２）を散らし、煮たったら（１）の皮目を上にして重ならないように入れる。
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（４）が再び煮たったら、煮汁をスプーンですくってさばにかけ、落としぶたをして中火で３～４分煮る。
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みそを（５）の煮汁少々でときのばして加え、トロリとするまで２～３分、煮汁をかけながら煮る。仕上げに（３）を加えてしんなりするまで煮、器に盛り合わせる。
みそ味のおかずは、しょうゆの代わりにみそで。さらにしょうゆをプラスすると味が引き締まります。
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