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りんごの甘煮

りんごの甘煮

クッキングサポート誌2016年10月号掲載

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材料（作りやすい人数）

  • りんご
    ４個
  • レーズン
    ５０ｇ
  • ラム酒
    大さじ２
  • グラニュー糖
    ２５０～３００ｇ
  • シナモンスティック
    １本

作り方

  1. りんごは１２等分のくし形に切り、皮をむいて芯を除く。

  2. レーズンはぬるま湯に浸して柔らかくし、水気をよく拭いてラム酒に漬ける。

  3. ホウロウか厚手の鍋に（１）を入れ、グラニュー糖とシナモンスティックを加えて混ぜる。ペーパータオルで落としぶたをして中火にかけ、煮たったら弱めの中火で１５分ほど煮る。

  4. りんごが透き通ってきたら（２）を加えてさっと煮、火を止めて味をなじませる

ポイント
火を通すことで生まれる歯ごたえと甘味が新鮮！

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