りんごの甘煮
クッキングサポート誌 2016年10月号掲載
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材料（作りやすい人数）
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りんご４個
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レーズン５０ｇ
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ラム酒大さじ２
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グラニュー糖２５０～３００ｇ
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シナモンスティック１本
作り方
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りんごは１２等分のくし形に切り、皮をむいて芯を除く。
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レーズンはぬるま湯に浸して柔らかくし、水気をよく拭いてラム酒に漬ける。
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ホウロウか厚手の鍋に（１）を入れ、グラニュー糖とシナモンスティックを加えて混ぜる。ペーパータオルで落としぶたをして中火にかけ、煮たったら弱めの中火で１５分ほど煮る。
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りんごが透き通ってきたら（２）を加えてさっと煮、火を止めて味をなじませる
火を通すことで生まれる歯ごたえと甘味が新鮮！
