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りんごの甘煮

りんごの甘煮

クッキングサポート誌 2016年10月号掲載

材料(作りやすい人数)

  • りんご
    4個
  • レーズン
    50g
  • ラム酒
    大さじ2
  • グラニュー糖
    250~300g
  • シナモンスティック
    1本

作り方

  1. りんごは12等分のくし形に切り、皮をむいて芯を除く。

  2. レーズンはぬるま湯に浸して柔らかくし、水気をよく拭いてラム酒に漬ける。

  3. ホウロウか厚手の鍋に(1)を入れ、グラニュー糖とシナモンスティックを加えて混ぜる。ペーパータオルで落としぶたをして中火にかけ、煮たったら弱めの中火で15分ほど煮る。

  4. りんごが透き通ってきたら(2)を加えてさっと煮、火を止めて味をなじませる

ポイント
火を通すことで生まれる歯ごたえと甘味が新鮮!