めかじきの南蛮漬け
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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めかじき小４枚
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ピーマン２個
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なす２本
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長ねぎ１／２本
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しょうが１かけ
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赤唐辛子１本
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ごま油大さじ５（Ｙｅｓ！ＹＡＯＫＯ「一番搾り 純正ごま油」）
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かたくり粉適量
(a)
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しょうゆ大さじ３
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砂糖大さじ３
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酢大さじ３
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酒大さじ２
作り方
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めかじきは１枚を４～５等分に切る。
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ピーマンとなすは縦４等分に切る。
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ねぎは斜め切り、しょうがはせん切り、赤唐辛子は小口切りにする。鍋に（ａ）と合わせ、ひと煮たちさせてバットなどに移す。
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フライパンにごま油を熱し、（１）にかたくり粉を薄くまぶしてこんがりと焼き、熱いうちに（３）に漬ける。ごま油を足して（２）も焼き、同様に漬ける。
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味がなじんだら、ざっと混ぜて器に盛る。
揚げずに焼いて作る、お手軽南蛮漬け。香味野菜たっぷりでさわやかな味わいです。
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