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ラム焼き肉

ラム焼き肉

カロリー
282kcal
塩分
2.4g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年05月号掲載

材料(4~5人)

  • ラム肉
    各300g
    (焼き肉用、切り落とし)
  • なす
    2本
  • ピーマン、赤ピーマン
    各2個
  • 玉ねぎ
    1個
  • グリーンアスパラガス
    4本
  • 生しいたけ
    1パック
  • 塩、こしょう
    各少々
(a)
  • 小ねぎ
    50g
  • にんにく
    小1片
  • ナンプラー
    大さじ2
    (またはしょうゆ)
  • 少々
  • 砂糖
    大さじ1
  • オリーブ油
    大さじ5
(b)
  • トマト
    150g
  • 玉ねぎ
    大さじ2
    (みじん切り)
  • カレー粉
    大さじ1と1/2
  • 小さじ2と1/3
  • クミンパウダー
    小さじ1

作り方

  1. なすは縦4等分にし、皮に数本切りこみを入れる。ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除く。玉ねぎは縦半分に切り、楊枝を刺して1cm幅に切る。

  2. アスパラは根元を切って下4cmの皮をむき、長さ半分に切る。しいたけは石づきを切る。

  3. (a)の小ねぎは粗みじんに切り、にんにくはつぶし、残りの(a)とフードプロセッサーにかけるかすり鉢でする。

  4. (b)のトマトはみじん切りにし、残りの(b)と混ぜる。

  5. 肉は塩とこしょうをふる。

  6. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を焼いてとり出す。サラダ油を足して(4)を焼き、器に盛る。(2)、(3)のタレを好みでつけていただく。

ポイント
人気上昇中のニュージーラド産ラムを焼き肉で。柔らかくてクセがなく、低カロリーなのがうれしい!焼き野菜と一緒に、ちょっぴりエスニックなタレでどうぞ。

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