野菜は食べやすい大きさに切る。

せいろ、またはざるがすっぽりと入る大きさの鍋に入れ、深さ２ｃｍほどお湯を張る。
玉ねぎ、にんじんを入れてふたをし、中火で５分加熱する。
続いて白菜の芯、ブロッコリー、舞茸、豚肉を入れてさらに５分加熱し、最後に白菜の葉を入れて豚肉とにんじんに火が通るまで５分程度加熱する。

（ａ）の長ねぎとにんにくとしょうがはみじん切りにして他の調味料と混ぜ合わせてたれにする。
蒸した食材を皿に盛りつけて、たれをかける。