豚肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうをする。新じゃがいもは皮ごと洗って、ラップに包み、５００Ｗで６分間レンジで加熱してひと口大の乱切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら新じゃがいもを加えてふたをし、３分ほど中火で蒸し焼きにする。

和風顆粒だし、しょうゆを加えてサッとなじませたらミニトマト、シュレッドチーズをのせて弱火にし、再度ふたをする。チーズがとけたら粗びき黒こしょうをふり、お好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。