こうじみそとみりんを混ぜ合わせておく。ステーキ肉は半分に切り、食べやすくそぎ切りにする。アスパラガスは食べやすく切り、エリンギはスライスする。たけのこは半分の長さに切る。ラディッシュは薄切りにする。

クッキングシートを大きめに２枚切り、ステーキ肉を真ん中に置く。混ぜ合わせたみそを牛肉に塗って野菜を上にのせ、シートをキャンディーのように両端をねじって留めたものを２つ作る。フライパンに入れ、ふたをして中火で７～９分蒸し焼きにする。