生塩たらは、料理酒をふりかけて５分ほどおき、キッチンペーパーで水分を拭き取る。ハーブ塩と小麦粉（薄く）を全体にまぶす。
フライパンにバターを入れて中火にかけ、少し煙が出るくらいしっかりと熱したら生塩たらを入れる。
そのまま中火で焼き、焼き色がしっかり付いたら返して、弱めの中火にして火を通す。空いているところにベーコンも入れて焼く。

切り込みを入れて、トースターで１～２分焼いたチャバタに、レタス、薄切りにしたトマト、ベーコン、たらをはさむ。タルタルソースを最後に入れる。