生塩たらに料理酒（大さじ２）をふりかけておく。しょうがは皮付きのまま薄切りにする。たらが収まる鍋に料理酒（１００ｍｌ）と水、時短万能たれうまかばいを入れて煮立たせる。

煮立ったら、ペーパーで水分を取った生塩たらをそっと入れて、フツフツと煮立つくらいの火加減で、スプーンで煮汁をかけながら８分煮る。火を止めて、粗熱が取れるまで冷ましたら器に盛り、白髪ねぎ・小ねぎをのせる。

【たらこを煮る場合】
作り方（２）で８分煮た後、たらとたらの身が浸る程度の煮汁を器に取り出す。たらを煮た鍋に料理酒、水、時短万能たれうまかばいを足し煮立たせる。４～５等分に切ったたらこ、しょうがの細切りを加え、弱めの中火で１０～１５分しっかりと煮付ける。全体に火が通ったら、粗熱を取る。