鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。

玉ねぎは皮をむいて縦半分に割って薄切りにする。しめじは石づきを取ってばらす。エリンギは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくみじん切りを炒め、もも肉を皮目から焼く。両面焼き色がついたらほかの野菜も入れて炒める。

材料に火が通ったら、小麦粉大さじ2をふりかけて炒め、カレーフレークを加えて良く炒める。塩コショウで味を調える。

大豆飲料を混ぜながら加え、とろみがついてあたたかくなったら火からおろす。