れんこんは２～３ミリ厚さに切り、なすは縦半分に切り、皮に切込みを入れる。

さつまいもはラップに包み５００ｗのレンジで３～５分加熱して、やわらかくなったら食べやすく切る。

すき焼き用鍋や、フライパンを弱めの中火で熱して牛肉をサッと焼き、一度取り出す。

「すき焼き割り下」を１／２本分ほど入れて、野菜と豆腐を入れ、フタをしてサッと煮込む。
れんこんに火が通ったら、牛肉を戻し入れてサッと煮込みできあがり。（割り下が足りないようなら、少しずつ足す）
お好みで卵をつけながらいただきます。