お好みのきのこは、しゃぶしゃぶに入れやすいように切る。たけのこは薄くスライスする。

鍋に水１,０００ｍｌと料理酒・和風だしの素を入れ煮立たせる。

お好みのきのこ・たけのこを入れてサッと火を通したら、弱火にしてしゃぶしゃぶ用のお肉を入れて火を通す。
「しゃぶしゃぶねぎの香味野菜」はサッと火を通すだけにする。

つけだれとして、「テイスティ ドレッシング 黒酢たまねぎ」に柚子胡椒又は、山椒を混ぜたものをお肉につけていただきます。