モモステーキは冷蔵庫から出して常温に戻す。
（４０分～１時間くらい。触って冷たくないくらいまで）

ステーキ肉１枚につき、にんにくチューブ小さじ１／８を塗り込み、塩・黒コショウ各少々を振りかける。
フライパンにオリーブ油を熱して、ステーキ肉を入れ中火で焼く。しっかりと焼き色がついたら返して、弱火にし、３０秒～１分ほど焼いたら、アルミホイルに包んでおく。

（２）のフライパンに「プッタネスカ」、バターを入れてサッとバターが溶けるまで温める。

ステーキ肉を食べやすく切り、お皿に盛り、（３）のソースをかけてでき上がり。
お好みで、バジルを添える。