春キャベツは千切りにする。マヨネーズにからしを加えて混ぜ合わせ、からしマヨネーズを作る。

真あじに塩をふり、片栗粉をまんべんなくまぶして余分な粉を落とす。１７０度の油で揚げる。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、春キャベツと塩を入れる。春キャベツがしんなりして焼き色が少しつくまでよく炒める。

食パン２枚の片面に（１）のからしマヨネーズをぬる。１枚に（３）を１／４量のせ、その上に（２）を２枚、（３）をさらに１／４量のせて、もう１枚の食パンではさみ、ラップで包む。同様にもう１つ作る。少し時間をおいて具がパンになじんだら半分に切る。