にんにくは薄切りに、パルミジャーノレッジャーノは適量をすりおろしておく。

グリルにアルミホイルを敷いて菜花を並べ、焼き色がつくまで１０分程度焼く。
※途中、上下をひっくり返す。葉の部分は適度に焼き色がついたら、焦げないようアルミホイルで覆い、茎までしっかり火を通す。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて火にかける。アンチョビを溶かしながら、にんにくに焼き色がつくまで加熱する。

皿に（２）を盛りつけ、（３）と粗びき黒こしょう、（１）ですりおろしたパルミジャーノレッジャーノをかける。