牛モモ肉は包丁の背でたたき、塩こしょうをして適当な大きさに切る。玉ねぎはくし切り、にんじんとじゃがいもは乱切り、にんにくはスライスする。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、にんにくをいれて軽く焼き色を付ける。
牛肉を加えて表面に焼き色が付いたら取り出す。
玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて玉ねぎの色が変わってきたら水とコンソメを入れて１５分ほど煮込む。

プッタネスカソースを加えて５分ほど煮たら弱火にし牛肉を戻して１～２分煮て火を止める。少し放置して味をなじませる。