ほめられかぼちゃの種とワタを取り除き、乱切りにする。玉ねぎをみじん切りにする。ほめられかぼちゃと玉ねぎを耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、５００Ｗの電子レンジで３分程度、柔らかくなるまで加熱する。温かいうちにフォークなどで粗くつぶす。

（１）に、（ａ）を加え、よく混ぜる。８等分に分け、丸める。

（２）に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け、１７０度の油でこんがりと揚げる。お好みで、ソースやケチャップ、グリーンリーフを添える。