ぶなしめじは石づきを除き、ほぐす。
黒舞茸は食べやすい大きさに割く。
えのきは石づきを除き、食べやすくほぐす。

クッキングシートを２枚広げ、きのこを置く。
甘口銀鮭を乗せ、バターを１０ｇずつのせる。
クッキングシートで包み、端をキャンディの包みのようにねじって留める。

深めのフライパンに分量外の水を１ｃｍ程度張り、（２）を入れて、蓋をして中火にかける。沸騰後１０分加熱をしたら、皿にとりだし、お好みで黒こしょうを振る。