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秋鮭ときのこの香りしょうゆご飯

秋鮭ときのこの香りしょうゆご飯

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです
カロリー
446kcal
塩分
2.9g
調理時間
約20分

※米の浸水時間・炊飯時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2024年09月号掲載

材料(4人分)

  • 生秋鮭
    2切れ
  • きのこ
    合計130g程度
    (まいたけ、しめじ、しいたけなど)
  • いくら
    適量
    (しょうゆ漬け)
  • 三つ葉
    適量
  • 2合
  • ふたつまみ
  • 白だし
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1

作り方

  1. 米をとぎ、浸水する。

  2. 生秋鮭に塩をふたつまみふり、魚焼きグリルかアルミホイルを敷いたオーブントースターで、皮目をパリッと焼く(この段階では、中まで完全に火が通っていなくてもOK)。きのこは石づきを取り、食べやすくほぐす。

  3. 炊飯器に、水けをきった(1)、白だし、しょうゆを入れ、2合の目盛りまで水を加える。(2)をのせて炊飯する。

  4. 炊きあがったら鮭を取り出し、骨を取り除く(パリッと焼いた皮は取り除かなくてOK)。鮭を炊飯器に戻し、底の方からざっくりと全体を混ぜる。茶碗に盛りつけ、いくらと三つ葉をトッピングする。

ポイント
鮭の旨みがお米に染みわたる!

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