ぶどうゼリーを作る。ナガノパープル（４粒）のお尻部分に、十字に切り込みを入れ、熱湯に２０秒つけて冷水にとる。皮をむき、縦に４等分に切る。ボウルに粉ゼラチンを入れ、湯大さじ１で溶かしたら、ぶどうジュースを加えて混ぜる。４等分にしたナガノパープルを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。

カステラを１ｃｍ程度の角切りにする。ナガノパープルは、６粒を縦半分に切り、４粒を縦に４等分に切る（２粒は切らずに取っておく）。

グラスに（１）のゼリーをスプーンですくい入れ、ホイップクリームで層を作る。縦半分に切ったナガノパープルをグラスに沿うように並べ、中心の隙間にカットしたカステラを入れて安定させる。その上にさらにカステラをのせて層を作り、ホイップクリームの層を重ねる。縦４等分にしたナガノパープルを、花びらのように盛りつけたら、中心にホイップクリームを絞り、ぶどう１粒を飾る。最後にクッキーを挿して、ミントを飾る。