ゼラチンに大さじ２の湯を加えふやかしておく。水を沸かして火を止め、ふやかしたゼラチンを入れよく混ぜる。

ボウルにブルーハワイ５０ｍｌと（１）２５０ｍｌを混ぜ合わせ、各器に１／３位ずつ流し入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。残りの（１）に牛乳・砂糖を加える。（１）は固まらないよう、保温しておく。（火にかけたコンロの上に置いておくとぬるい状態を保てます！）

固まったら残りの（１）を流し入れて冷蔵庫で冷し固める。トッピングに星型に抜いたすいか、お好みでブルーハワイをかける。