アボカドは縦にぐるりと一周包丁を入れ、手で回して割り、種を取り除く。にんにくはみじん切りにする。鶏肉に塩、こしょうをまぶし、繊維を断ちながら食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。香りが出たら、鶏肉を色が変わるまで焼く。白だし、みりんを加え、全体をひと混ぜする。いったん火を止める。

アボカドの実をスプーンで食べやすい大きさにすくい取り、フライパンに入れる。再び中火にかけ、アボカドが温まる程度に炒める。器に盛りつけ、かつお節をかける。