生姜をせん切りにする。ぶりの水分をキッチンペーパーでふき取り、塩こしょうをまぶす。じゃがいもをよく洗い、皮ごと４つ割に切る。じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりトラップをし、５００ｗで２分加熱する。

ポリ袋に片栗粉を入れ、ぶりとじゃがいもにまぶす。

（ａ）の調味料と千切り生姜を耐熱ボウルに入れ、５００ｗ３分電子レンジでチンする。

揚げ油で、ぶりとじゃがいもをこんがりときつね色になるまで揚げる。

皿にぶり、じゃがいも、九条ねぎを盛りつけ、上から（３）のたれをかける。