にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ弱火で熱し、香りがたったら玉ねぎ、セロリを入れて透明になるまで炒める。

ダイストマト、水（１００ｍｌ）、コンソメを加えて煮立たせ、ロールキャベツを入れて中火～弱火で１５分程度煮込む。塩、こしょうで味を整える。

皿に盛り、刻みパセリを散らす。