牛肉をパックに入れたまま、しょうゆ・オイスターソース・にんにくをもみこむ。（汚れものが少なく済みます）

フライパンにごま油を温め、牛肉を色が変わるまでしっかりと焼く。牛肉から水分が出るので、その上にご飯を入れ、肉のうまみをしっかりと吸わせる。パラっとするまで強火でしっかりと焼き炒める。

ご飯がパラりとしてきたら、火を止めて、豆苗をハサミで３㎝程度に切りながら入れる。最後に強火で全体を炒め合わせる。器に盛りつけ、紅しょうがを添える。