塩麹でやわらか！牛すね肉とねぎのスープ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（２人分）
-
牛すね肉４００ｇ
-
塩糀大さじ２（マルコメ 生塩糀）
-
酢小さじ１／４
-
ごま油大さじ１
-
針生姜１片
-
白髪ねぎ適量
(a)
-
長ねぎ１本
-
水７５０ｍｌ
-
料理酒５０ｍｌ
-
にんにく・生姜チューブ各３ｃｍ
-
鶏がらスープの素小さじ１／４
作り方
-
肉をひと口大に切り、塩麹を加えてよくもみこみ、３０分以上おく。長ねぎは白髪ねぎを適量作り、残りは斜め切りに切る。生姜を千切りにして針生姜を作る。
-
鍋に（ａ）をすべて入れ、火にかけ沸騰したら肉を加える。肉を３０分煮込む。※灰汁や余分な脂を取るとよりおいしく召し上がれます。
-
肉が柔らかくなったら、酢・ごま油を入れてひと煮たちさせる。器に盛り、仕上げに白髪ねぎと針生姜をトッピングする。
塩麹に３０分漬けることで、肉が柔らかくなり煮込み時間が短縮されます！
コメント
もっとみる
2：
絶対作って見よう。美味しそう。
1：
牛スネ肉、柔らかそうでとてもおいしそうですね。