じゃがいもは皮をむき、芽を取り、ひと口大に切る。ラップで包み、500wで2分加熱する。スナップエンドウは洗って筋をとる。

鍋に水とコンソメ顆粒、①を加え、スナップエンドウが柔らかくなるまで蓋をして煮る。飾り用のスナップエンドウを取り出し、ハンドミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

アーモンドミルクを加え、沸騰させない程度に温めながら混ぜる。器に盛り、スナップエンドウを飾る。塩、黒こしょう、オリーブオイルをかける。