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明太子のだし巻き卵

明太子のだし巻き卵

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです
カロリー
227kcal
塩分
3.2g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2022年12月号掲載

材料(2人分)

  • あごだし生明太子
    4切れ(40g)
    (Yes!YAOKO Premium「あごだし生明太子」)
  • 小ねぎ
    適量
(a)
  • 4個
  • 砂糖
    大さじ1
  • 鰹だしの素
    1本(4g)
    (Yes!YAOKO Premium「燻す薫る鰹だしの素」)
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 大さじ3
(b)
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • 80ml
  • 鰹だしの素
    1/2本(2g)
    (Yes!YAOKO Premium「燻す薫る鰹だしの素」)
  • かたくり粉
    小さじ1/2
  • すりおろししょうが
    1/4片分

作り方

  1. あごだし生明太子を皮から外し、半分に分ける。小ねぎを刻む。

  2. ボウルに(a)を混ぜ合わせ、卵焼き器に1/4量を流し入れ、ざっくりかき混ぜてから(1)のあごだし明太子の半量を長細く入れ、卵を巻く。残りの卵液を少しずつ巻きながらだし巻き卵を作る。食べやすくカットして器に盛りつける。

  3. (b)と残りのあごだし明太子を小鍋に入れて中火にかける。よく混ぜながらとろみがついたら、(2)の卵焼きにかける。仕上げに小ねぎを散らす。

ポイント
居酒屋で食べるあの味!

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