じゃがいも・にんじんはひと口大の乱切りに、さつまいもは７～８ｍｍの厚さで細いものは輪切り、太いものは半月かいちょう切りにする。それぞれ耐熱容器に均等に並べ、軽くラップをしてレンジ（５００ｗ）で加熱する。（じゃがいも３分・にんじん２分・さつまいも３分ほど）

鍋に油を入れ、（１）の根菜を炒めシーフードミックスと水を加える。

沸騰後アクをとり、弱めの中火で５分ほど煮込む。

火を止めルウを入れて溶かす。牛乳を加えかき混ぜながら、弱火でとろみがでるまで煮込む。