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ぶりの煮付け

ぶりの煮付け

★について
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★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
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カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
20分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(2人分)

  • ぶり
    2切れ
  • しょうが
    1片
  • 大さじ3
  • みりん
    大さじ3
  • 砂糖
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 50ml
  • 付け合わせの焼き野菜
    適量

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、ぶりを入れる。身がサッと白っぽく、皮がきゅっと引き締まったら取り出して冷水にとり、よごれやうろこを取り、ペーパーでふく。しょうがは皮のまま4枚程度に輪切りにしておく。

  2. 鍋(魚が半分程度煮汁で埋まるサイズ。フライパンでも)に酒、みりん、砂糖、しょうゆ、水、しょうがを入れて煮立たせる。ぶりを入れ、落し蓋をして中火で12分程度煮汁を対流させながら煮る。途中水分がなくなってきたら大さじ1程度ずつ足す。時々煮汁を魚の表面にかける。

  3. 器に盛り、付け合わせの焼き野菜を添える。煮汁をかける。

ポイント
ふっくら甘辛に仕上がるぶりの煮つけです♪

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