牡蠣をボウルに入れ、片栗粉大さじ1（分量外）を優しくまぶす。水を注いで優しく片栗粉を落とすように洗う。ひだもきれいにする。熱湯をかけて霜降りしておく。 ベーコンをお好みの大きさで切る。玉ねぎ、さつまいも、れんこんはさいの目に切り、マッシュルームは半分に、ブロッコリーは小さい房に分けておく。

鍋にオリーブオイルとガーリックパウダーを入れ、ベーコン、ブロッコリー以外の野菜を入れて中火で炒める。トマト缶、水、コンソメを加えて15分程度煮込む。牡蠣を加えて再び煮立ったら2分煮込む。ブロッコリーを加えて2分煮て、塩、こしょうで味を整える。

器に盛る。お好みでパルメザンチーズをかける。