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てりたまお月見プレート

てりたまお月見プレート

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです
カロリー
1,102kcal
塩分
3.1g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2022年09月号掲載

材料(2人分)

  • 香味どりもも肉
    2枚
  • 長ねぎ
    1本
  • 少々
  • かたくり粉
    大さじ2
  • ご飯
    お茶碗2杯分
  • グリーンリーフ
    2枚
  • ミニトマト
    4個
  • サラダ油
    大さじ2
  • 2個
(a)
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 大さじ4
  • みりん
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1

作り方

  1. 長ねぎは斜め切りにする。もも肉の厚いところは、均一の厚さになるよう包丁で切込みを入れて開く。塩をふって10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。かたくり粉を全体にまぶす。

  2. フライパンに油大さじ1を熱し、肉を皮目からこんがりと焼く。ふちが白くなり、カリカリになったら裏返し、肉の周りで長ねぎを一緒に焼く。余分な脂をペーパーでふき取り、(a)を加え、肉にかけながら照りが出るまで煮詰める。

  3. 器にご飯、グリーンリーフ、ミニトマトを盛りつけ、カットした(2)を盛りつける。フライパンに油大さじ1を熱し、ふちがカリッとした目玉焼きを焼き、トッピングする。

ポイント
照り焼きのたれの黄金比で

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