素煎りアーモンドをパスタソースのびんの底などで押し付けて荒く潰し、フライパンに入れて中火で乾煎りする。アーモンドから香りが出て、細かく潰れた粉状のアーモンドに焼けた色が付いたら、水と塩を加えて沸騰させる。

フライパンの中の水分が沸騰したら弱めの中火にして、スパゲッティの片側が沈むように入れる。１分程度おいてスパゲッティが柔らかくなったら、スパゲッティを曲げるようにして全体を浸してから強めの中火で７分茹でる。

茹で始めてから約５分が過ぎたらアラビアータソースを加え、全体に軽く混ぜておく。

茹で始めてから約７分が過ぎる頃に水分がなくなるように（７分以前に水分がなくなりそうなら少量の水を足す）火力を調整しつつ、スパゲッティを時折混ぜながら茹でる。

フライパンの底にほとんど水分が残らなくなったら火を弱め、ソースが十分に絡んだら火を止めて、パルミジャーノレッジャーノ ミレジマートとエキストラヴァージンオリーブオイルを加えて混ぜてから器に盛る。