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スパゲッティ・ダヴォラ(アーモンドのスパゲッティ・アラビアータ)

スパゲッティ・ダヴォラ(アーモンドのスパゲッティ・アラビアータ)

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです
カロリー
505kcal
塩分
1.9g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2022年05月号掲載

材料(2人分)

  • 素煎りアーモンド
    16粒
    (Yes!YAOKO「素煎りアーモンド」)
  • 400ml
  • スパゲッティ1.6mm
    160g
    (star select「スパゲッティ1.6mm」)
  • アラビアータソース
    大さじ8
  • チーズ(すりおろし)
    15g
    (Bertinelli「パルミジャーノレッジャーノ ミレジマート」)
  • オリーブオイル
    大さじ1
    (市販)
  • 3つまみ

作り方

  1. 素煎りアーモンドをパスタソースのびんの底などで押し付けて荒く潰し、フライパンに入れて中火で乾煎りする。アーモンドから香りが出て、細かく潰れた粉状のアーモンドに焼けた色が付いたら、水と塩を加えて沸騰させる。

    素煎りアーモンドをパスタソースのびんの底などで押し付けて荒く潰し、フライパンに入れて中火で乾煎りする。アーモンドから香りが出て、細かく潰れた粉状のアーモンドに焼けた色が付いたら、水と塩を加えて沸騰させる。

  2. フライパンの中の水分が沸騰したら弱めの中火にして、スパゲッティの片側が沈むように入れる。1分程度おいてスパゲッティが柔らかくなったら、スパゲッティを曲げるようにして全体を浸してから強めの中火で7分茹でる。

    フライパンの中の水分が沸騰したら弱めの中火にして、スパゲッティの片側が沈むように入れる。1分程度おいてスパゲッティが柔らかくなったら、スパゲッティを曲げるようにして全体を浸してから強めの中火で7分茹でる。

  3. 茹で始めてから約5分が過ぎたらアラビアータソースを加え、全体に軽く混ぜておく。

    茹で始めてから約5分が過ぎたらアラビアータソースを加え、全体に軽く混ぜておく。

  4. 茹で始めてから約7分が過ぎる頃に水分がなくなるように(7分以前に水分がなくなりそうなら少量の水を足す)火力を調整しつつ、スパゲッティを時折混ぜながら茹でる。

    茹で始めてから約7分が過ぎる頃に水分がなくなるように(7分以前に水分がなくなりそうなら少量の水を足す)火力を調整しつつ、スパゲッティを時折混ぜながら茹でる。

  5. フライパンの底にほとんど水分が残らなくなったら火を弱め、ソースが十分に絡んだら火を止めて、パルミジャーノレッジャーノ ミレジマートとエキストラヴァージンオリーブオイルを加えて混ぜてから器に盛る。

    フライパンの底にほとんど水分が残らなくなったら火を弱め、ソースが十分に絡んだら火を止めて、パルミジャーノレッジャーノ ミレジマートとエキストラヴァージンオリーブオイルを加えて混ぜてから器に盛る。

ポイント
アーモンドの甘みと歯触りに唐辛子。やみつきになる美味しさです。

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