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カラフル野菜の揚げない揚げ浸し

カラフル野菜の揚げない揚げ浸し

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです
カロリー
173kcal
塩分
2.0g
調理時間
約25分

保存期間目安:冷蔵5日/冷凍1か月

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2022年05月号掲載

材料(4人分)

  • ズッキーニ
    1本
  • なす
    2個(長なすなら1本)
  • かぼちゃ
    1/8個
  • パプリカ
    1個
    (赤)
  • さやいんげん
    8本
  • サラダ油
    大さじ3
(a)
  • めんつゆ
    75ml
    (3倍濃縮)
  • 300ml

作り方

  1. 鍋に(a)を入れて中火にかける。よく沸騰したら火を止め、保存容器かバットに入れておく。

  2. ズッキーニ、なすは7mm幅の半月切り、かぼちゃは7mm幅の薄切り、パプリカは3~4cm角に切る。さやいんげんはヘタを取り除いて半分に切る。切った野菜は油がはねないように、キッチンペーパーで水気を拭いておく。

  3. フライパンに(2)とサラダ油を入れて混ぜ合わせ、ふたをして弱火にかける。7~8分後、全体をかき混ぜたら3~4分加熱する。かぼちゃに竹串が通ったら火からおろし、すべて(1)に加える。

ポイント
出来立ても美味しいですが、よく冷やすと味がなじみます

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