にんにくは１片ずつに分けて薄皮を剥いておく。スペアリブは軽く塩、こしょうをする。

鍋に油を熱し、スペアリブを入れて焼き色が付くまで焼く。余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

にんにく、（ａ）を加え、落とし蓋をして弱めの中火で３０分ほど煮込む。強火にして照りが出るまで煮詰める。