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おつまみにぴったり!モツのレタス包み

おつまみにぴったり!モツのレタス包み

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです
カロリー
276kcal
塩分
3.2g
調理時間
約15分

※漬け込む・煮込む時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2022年04月号掲載

材料(4人分)

  • もつ
    500g
  • レタス
    適量
  • 白髪ねぎ、七味唐辛子、コチュジャン、すだち
    各適量
    (お好みで)
(a)
  • 万能つゆ
    大さじ4~5
    (市販)
  • にんにく
    1片
    (潰す)
  • しょうが
    5~6枚
    (薄切り)
  • 250ml
  • 50ml
  • はちみつ
    小さじ1
(b)
  • みそ
    大さじ3
  • コチュジャン
    大さじ1
  • 切干大根
    20g

作り方

  1. 切干大根は水(分量外)に10分つけて戻し、水気を絞る。鍋にもつとたっぷりの水を入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、中火にし30分煮てざるに上げ、流水で洗う。

  2. 鍋に洗ったもつと(a)を入れ、中火で10分煮る。(b)を加え、さらに10分ほど煮て、お好みの濃さになったら火を止める。

  3. レタスに(2)をのせ、お好みで白髪ねぎ、七味唐辛子、コチュジャンを添え、すだちを絞っていただく。

ポイント
すだちをギュッとして♪

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