豚肉は食べやすい大きさに切る。ほうれんそうは４ｃｍ幅に切り、水に５分さらしておく。にんにくは薄切りに、にんじんは食べやすく薄切りにする。

フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火でカリッとするまで炒め、出しておく。豚肉を炒め色が変わったらほうれん草、にんじんを加える。酒を入れ蓋をし、しんなりするまで蒸す。にんにくを戻し、みりん、しょうゆを加え調味する。

皿に盛る。