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鶏胸肉のソテー、マンゴー・ソース

（★について）

クッキングサポートのメンバーが レシピ通りに調理したときのおいしさの評価

星がついていないレシピは評価中のレシピです

※カロリー・塩分は1人分です。

材料（2人分）

鶏肉の筋を取り除き、厚い部分を包丁で開いて厚みを揃える。フライパンにPietraエキストラヴァージン・オリーブオイル小さじ１を入れ、その上に皮面を下にした鶏肉を開いて入れ、塩を100gあたり1つまみ振り中火にかける。焼ける音が出て来たら弱めの中火にして12分焼く。
鶏肉の皮の面が焼けて周囲が白くなって来たら返し、その周囲に“丸ごと1個分の果肉が入ったマンゴー”と、千切った唐辛子を種も一緒に入れ、弱めの中火で6分程度焼く。
返した鶏肉を5分程度焼いたら火を止め、鶏肉が入る大きさのボウルに入れて皿で蓋をするように密閉して3分以上馴染ませる。
鶏肉を取り出したフライパンにDe Nigrisアップルヴィネガーを加えて中火で3分程度煮詰め、③でボウルの中に入れた鶏肉と、ボウルの中に出た鶏肉のエキスをフライパンに戻して、2分程度中火で温める。
温まった鶏肉を皿に盛り、フライパンにPietraエキストラバージン･オリーブオイル大さじ１を加えて中火で十分に温めてから鶏肉にかける。