白いりごまと黒いりごまは合わせておく。牛肉の片面に塩を少々、両面に黒こしょうをふる。牛肉をごまに押し付けて、両面にたっぷりつける。

フライパンに油を熱して（１）を入れ、ふたをして中火で２分焼く。肉を裏返し、ふたをしてさらに１分こんがりと焼く。

器にベビーリーフ、半分に切ったミニトマト、（２）を盛り、混ぜ合わせた（ａ）を添える。ステーキにだししょうゆをかけ、野菜やステーキに（ａ）をつけていただく。