フライパンに包丁で切り込みを入れたにんにくを入れ、その上からエキストラヴァージンオリーブオイル大さじ２をかけて中火にかけ、にんにくの表面に焼き目が付いたら、凍ったままの大きな具材のシーフードミックスを入れる。

シーフードミックスが解凍して出た水分が少なくなり、エキスがフライパンの底に残るようになったら水４５０ｍｌとアンチョビ、塩３つまみ、乾燥オレガノ、カットトマト、お好みで唐辛子を入れて強火にして沸騰させる。

フライパンの中の水分が沸騰したら弱めの中火にして、スパゲッティの片側が沈むように入れる。１分程度おいてスパゲッティが柔らかくなったら、スパゲッティを曲げるようにして全体を浸してから強めの中火にする。

スパゲッティ全体が茹で湯の中に浸ってから、約７分が過ぎる頃に水分がなくなるように（７分以前に水分がなくなりそうなら少量の水を足す）火力を調整しつつスパゲッティを時折混ぜながら茹でる。お好みで茹で上がる前ににんにくは取り除く。

箸等で混ぜてもフライパンの底に水分が全く残らなくなったら火を止めて、エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ１を加えて混ぜてから器に盛る。