ベーコンは３ｃｍ幅に切る。かぼちゃはところどころ皮をむいて食べやすい大きさに切る。

鍋に油を熱しベーコンを炒める。かぼちゃを加えて油を回し、水、和風だし、砂糖、みりんを加え煮立たせアクをとる。落し蓋をして崩れない程度の火加減で７分煮る。しょうゆを加えて５分煮る。

器に盛りさやいんげんを添える。