豚肉は塩、こしょうをふり、粗いみじん切りにする。玉ねぎ、たけのこ水煮は１ｃｍ角、たくあんは５ｍｍ角に切る。中華麺は茹でてざるに上げ、水で洗って水気を切って、器に盛る。

フライパンに豚肉を入れ、中火で炒める。玉ねぎを入れ、透明になってきたら、たけのこ水煮、たくあんを入れ、サッと炒める。（ａ）を入れ、炒め合わせる。

麺を盛った器に（２）を入れ、刻み小ねぎをちらす。