じゃがいもは皮をよく洗い、乱切りにする。耐熱容器に入れ６００Ｗで５分程度レンジで加熱する。玉ねぎは薄切りに、ベーコンは１ｃｍ幅にカットしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、にんにくすりおろしを入れ炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらコンソメを加え合わせ、塩、こしょうで調味する。乾燥パセリを加え、全体に絡める。

器に盛る。