フライパンにハーフベーコンを入れ、エキストラヴァージンオリーブオイルをかけ、強めの中火で混ぜないでおく。パチパチと焼ける音が出てきたら弱めの中火にして一度軽く混ぜた後は、できるだけ混ぜないで焼く。

ベーコンの焼けた香りが出てきたら再び軽く混ぜ、ベーコンの上に玉ねぎをのせる。しばらく待ち、玉ねぎが温まってから全体を混ぜ、柔らかくなるまで弱めの中火のまま時折混ぜながら炒め合わせる。

玉ねぎが柔らかくなったらカリッと揚がる細切りポテトと水２５０ｍｌを加え、強火にする。沸騰したら中火にし、塩２つまみを加えて、細切りポテトを崩すように混ぜながら火を入れる。

ポテトが崩れて全体がなじみ、フライパンの底に水分が残らなくなったら、とろけるミックスチーズを表面全体を覆うようにのせる。チーズが溶けてから強めの中火にして混ぜ、フライパンに接した面に焼き目が付いたらまた混ぜて焼く。

パルミジャーノレッジャーノ ミレジマートと粗びき黒こしょう４つまみ程度を加えて混ぜ、再びフライパンに接した面に焼き目が付いてからまた混ぜる。全体がパンケーキのようになったら返し、両面に焼き目を付ける。