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材料(2人分)

  • 大きな具材のシーフードミックス
    1袋(200g)
  • にんにく
    2片
  • Pietra「エキストラヴァージン・オリーブイル」
    大さじ1
  • Antica Tonnara「アンチョビ」
    2枚
  • Opera「ペーストジェノヴェーゼ」
    大さじ1
  • お米
    120g
  • 450㏄
  • 2つまみ
  • 粗挽き黒こしょう
    適量

作り方

  1. フライパンにエキストラヴァージン・オリーブオイル大さじ1と包丁の背などで潰したニンニクを入れてから中火にかけ、ニンニクの表面に焼き目が付いたら、凍ったままの“大きな具材のシーフードミックス”を入れる。

  2. “大きな具材のシーフードミックス”が解凍され、出てきたエキスの水分が少なくなったら米を加え、米の表面にオイル分が絡むように中火で炒め合わせたら、水200㏄とAntica Tonnaraアンチョビを加えて、強火にして沸騰させる。

  3. フライパンの中の水分が沸騰したら中火にして、ゆっくり混ぜぜながら煮詰め、水分がなくなったら水150㏄加えて中火のままゆっくり混ぜながら煮詰め、水分がなくなったら再び水150㏄加えてゆっくり混ぜながら煮詰める。

  4. 全体が「お粥」のようになったら米の固さを見て、固すぎれば再び水を加えて煮詰め、お好みの固さになったら火を止めて、Operaペーストジェノヴェーゼを加えてよく混ぜ、皿に盛ってから粗挽き黒胡椒を振る。

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