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材料

  • トマト(小玉)
    7個分
  • 氷水(なるべく大きな鍋で)
    1鍋
  • 沸いた水
    1鍋
  • にんにく
    3片
  • 玉ねぎ
    1個分
  • オリーブオイル
    適量

作り方

  1. 【マトの湯むき】
包丁は親指で刺す長さを調整して、トマトのヘタを取る。
沸いた水(必ず沸いた状態で)にトマトをゆっくり10秒ぐらい入れる。(熟し具合で変わります)氷水に入れ、皮を剥く。

    【マトの湯むき】 包丁は親指で刺す長さを調整して、トマトのヘタを取る。 沸いた水(必ず沸いた状態で)にトマトをゆっくり10秒ぐらい入れる。(熟し具合で変わります)氷水に入れ、皮を剥く。

  2. 【ソースの下ごしらえ】
にんにくの芯をとる。(水分が違うので)半分に切って潰す。
トマト3センチ角くらい(大きさは適当で良い、小さいほどすぐ溶ける)。
玉ねぎ 細かいみじん切り。

    【ソースの下ごしらえ】 にんにくの芯をとる。(水分が違うので)半分に切って潰す。 トマト3センチ角くらい(大きさは適当で良い、小さいほどすぐ溶ける)。 玉ねぎ 細かいみじん切り。

  3. 【ソースの調理】
にんにくを浸かるくらいのオイルで香りが出るまでじっくり炒める。
色づいてきたら、玉ねぎ入れ蓋をしながらじっくり弱火で炒める。(時々焦げないように混ぜる)しっかり甘みが出たらトマトを入れて、蓋をしながら弱火で煮込む。

    【ソースの調理】 にんにくを浸かるくらいのオイルで香りが出るまでじっくり炒める。 色づいてきたら、玉ねぎ入れ蓋をしながらじっくり弱火で炒める。(時々焦げないように混ぜる)しっかり甘みが出たらトマトを入れて、蓋をしながら弱火で煮込む。

  4. 【仕上げ】
冷まして、保存袋で冷凍しておくと便利。
パスタソースやカレー、ポタージュなど活用できます!

    【仕上げ】 冷まして、保存袋で冷凍しておくと便利。 パスタソースやカレー、ポタージュなど活用できます!

ポイント
基本のトマトソースは色々な料理に活用できますので、ぜひお試しください♪

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