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長芋のごまだれ鶏そぼろ煮

長芋のごまだれ鶏そぼろ煮

カロリー
268kcal
塩分
1.1g
調理時間
約15分

保存期間目安:冷蔵5日/冷凍1か月

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2021年09月号掲載

材料(4人分)

  • 長芋
    400g(2/3本目安)
  • 鶏ひき肉
    300g
(a)
  • 200ml
  • 顆粒和風だしの素
    小さじ1/3
  • 砂糖
    小さじ1
(b)
  • ねりごま
    大さじ2
    (市販、白)
  • みそ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 大さじ1
  • かたくり粉
    小さじ1

作り方

  1. 長芋は皮ごとひと口大の乱切りにする。(b)は混ぜ合わせておく。

  2. フライパンに鶏ひき肉と(a)を入れ、ヘラで切るようにして、混ぜ合わせてから、中火にかける。沸騰してきたら、さらに混ぜ合わせ、色が変わったら(1)の長芋を加え、ふたをする。沸騰したら弱めの中火にし、7~8分ほど煮る。

  3. 長芋に竹串が通ったら(b)を加え、全体をよく混ぜ合わせながら2分ほど加熱する。全体にとろみがつき、鍋底がヘラで字がかけるようになったら火を止める。

ポイント
ごまがたくさん摂れるねりごまメニュー

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