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揚げずに簡単!甘みそ豚れんこん 

揚げずに簡単!甘みそ豚れんこん 

カロリー
855kcal
塩分
2.9g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2021年09月号掲載

材料(2~3人分)

  • 豚肉
    300g
    (切り落とし)
  • れんこん
    200g
  • かたくり粉
    大さじ3
  • サラダ油
    大さじ3
  • 刻みねぎ、白いりごま
    各適量
  • 糸唐辛子
    適量
    (お好みで)
(a)
  • 塩、こしょう
    各少々
  • 大さじ1
(b)
  • しょうゆ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ2
  • 大さじ2
  • みそ
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ3

作り方

  1. 豚肉に(a)で下味をつけ、ひと口大に丸め豚肉ボールをつくる。れんこんは皮をむいて1cm程度の輪切りにし、大きいものはさらに半分に切る。豚肉ボール、れんこんにかたくり粉をまぶす。(b)は混ぜ合わせておく。

  2. フライパンに油を熱し、れんこんを敷き詰めて中火で両面焼き、取り出す。同じフライパンに豚肉ボールを並べ、転がしながら焼く。火が通ったら余分な油をキッチンペーパーでふき取り、れんこんと(b)を加え、全体に絡めながら煮詰める。

  3. 器に盛り付け、刻みねぎ、いりごま、お好みで糸唐辛子を散らす。

ポイント
フライパン1つで完成

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