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3種のきのこと豚肉のしゃぶしゃぶサラダ

3種のきのこと豚肉のしゃぶしゃぶサラダ

カロリー
231kcal
塩分
0.6g
調理時間
約10分

※冷ます時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2021年09月号掲載

材料(4人分)

  • イベリコ豚
    150g
    (しゃぶしゃぶ用)
  • まいたけ
    1/2パック
  • しめじ
    1/2パック
  • えのきだけ
    1/2束
  • レタス
    小1/2個
  • トマト
    1個
(a)
  • ねりごま
    大さじ2
    (白)
  • すりごま
    大さじ2
  • 砂糖
    小さじ2
  • ポン酢
    大さじ3
  • ごま油
    大さじ1

作り方

  1. まいたけ、しめじは小房に分け、えのきだけは半分に切る。鍋に沸かした湯でサッと茹で、水気を切る。

  2. 鍋に湯を沸かし、鍋の底に小さな気泡がたくさん出来たら(沸騰する前の温度)、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、お湯の中を泳がせ火を通す。ザル等に取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  3. 器にちぎったレタス、くし切りにしたトマトを盛る。上に(1)、(2)を盛り、合わせた(a)をかける。

ポイント
野菜も摂れて美味しい。
70~80度の沸騰する前の温度のお湯に入れてしゃぶしゃぶすることで、しっとりとした食感に仕上がります。

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