たこ、パプリカは食べやすい大きさに切る。たまねぎは薄切りに、じゃがいもは乱切りにする。にんにくはつぶして３等分に切る。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ香りをたたせる。玉ねぎ、パプリカ、たこの順に加えて炒め、塩・こしょう（適量）で味付けする。

水、白ワイン、コンソメ、ローリエを加え３０分煮る。

じゃがいもを加え、火が通り味が入るまで３０分程度煮る。

器に盛る。パプリカパウダー（あれば）をかける。